1起副溶血性弧菌引起的食物中毒调查报告

• 作者: 张晴 沈梅云
• 来源期刊: 中国校医
• 学科: 医学
• 关键词: 食物传播疾病 副溶血性弧菌
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 食品卫生
• 页码范围: 267-268
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 对2015年8月无锡市锡山区1起食物中毒的病因进行确认分析. 方法 通过流行病学调查、现场卫生学调查、结合实验室检测结果分析. 结果 根据患者临床表现、流行病学特点、实验室检测结果,确认为1起由副溶血性弧菌引起的细菌性食物中毒. 结论 此次食物中毒的主要原因是熟食制作到食用高温裸露存放时间过长,从业人员在食品加工过程中导致污染,细菌大量繁殖,使食用者发生食物中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张晴		20	21	3.0	3.0
2	沈梅云		19	21	3.0	4.0