信阳毛尖茶不同产区茶鲜叶品质差异分析

• 作者: 刘冬梅 刘继红 吕立哲 尹海燕 张军锋 曹成 王红旗 赵丰华 金开美
• 来源期刊: 河南农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 信阳毛尖茶 茶鲜叶 品质成分 差异分析
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 作物栽培·遗传育种
• 页码范围: 35-39
• 页数: 5页
• 分类号: S571.1
• 字数: 4189字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15933/j.cnki.1004-3268.2016.02.008

摘要

为探寻信阳毛尖荼不同产区茶鲜叶品质的差异,对信阳毛尖茶5个产区(浉河区、平桥区、光山县、罗山县和新县)的2批春荼和1批夏茶鲜叶中主要品质成分进行测定和分析.结果表明,5个茶区的3批次茶鲜叶中氨基酸总量、儿茶素和酯型儿茶素的含量均以浉河区最高;茶氨酸含量最高的为浉河区的第1批春茶和夏茶,罗山县的第2批春茶.5个茶区间,3批次茶鲜叶中茶多酚、水浸出物、茶多糖和非酯型儿茶素的平均含量差异不显著,而咖啡碱、氨基酸、茶氨酸、儿茶素和酯型儿茶素的平均含量存在显著或极显著差异.5个茶区的春茶与夏茶鲜叶中咖啡碱、儿茶素的含量差异不显著,而茶多酚、茶多糖、氨基酸、茶氨酸、酯型儿茶素和非酯型儿茶素的含量存在显著或极显著差异.