一种从羊奶中检测牛奶和大豆成分多重实时荧光定量 PCR 方法的建立

• 作者: 刘艳艳 卞如如 张全芳 张卉 张荦嘉 步迅 范阳阳 霍胜楠
• 来源期刊: 山东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 羊奶 牛奶 豆浆 多重实时荧光定量 PCR
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏?分析检测
• 页码范围: 118-123
• 页数: 6页
• 分类号: S879.1
• 字数: 3620字
• 语种: 中文
• DOI: 10.14083/j.issn.1001-4942.2016.06.029

摘要

羊奶制品因其良好的营养功效备受消费者的青睐，也是乳制品主要掺假对象。本研究参考市场可能掺假现状，分别根据羊和牛线粒体基因组16S rRNA 基因序列和大豆的 KTi －S 基因（GI：510514）序列，设计一对牛和羊特异性引物、一对大豆特异性引物以及相应的 TaqMan －MGB 探针，建立羊奶中牛奶和大豆成分多重实时荧光定量 PCR 检测方法，并引入内标质控有效保证检测体系的准确性。本检测体系对羊奶、牛奶及豆浆的基因组 DNA 检测敏感度为0．01 ng；对羊奶中掺入牛奶和豆浆的体积掺假检测灵敏度均为0．1％。因此，本研究建立的羊奶中牛奶和大豆成分多重实时荧光定量 PCR 检测体系具有通量大、灵敏度高、特异性好等优点，实现了对羊奶中其他源性成分快速、准确的检测，对保障相关产品市场安全具有重要意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卉		5	10	2.0	3.0
2	霍胜楠		24	52	4.0	6.0
3	刘艳艳	山东省农业科学院生物技术研究中心	5	18	3.0	4.0
4	范阳阳	山东省农业科学院生物技术研究中心	3	12	3.0	3.0
5	张全芳	山东省农业科学院生物技术研究中心	6	15	3.0	3.0
6	步迅		2	25	2.0	2.0
7	张荦嘉		1	3	1.0	1.0
8	卞如如	山东省农业科学院生物技术研究中心	1	3	1.0	1.0