牛奶来源蛋白及活性肽降压效果的研究进展

• 作者: 万忠晓 周玲美 张铮 杨晶 秦立强 童星
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 牛奶 酪蛋白 乳清蛋白 活性肽 高血压
• 年，卷（期）: 2016,（19）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 3495-3498
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

高血压是21世纪的全球公共卫生问题.高血压与饮食密切相关,牛奶富含蛋白质,主要为酪蛋白和乳清蛋白.关于牛奶来源蛋白及其活性肽是否能通过抑制血管紧张素转化酶(ACE)降低血压,未能得出一致的结论.本文系统介绍近年来相关的动物实验和人群研究,以期全面评价牛奶来源蛋白及活性肽与血压的关系,为基础研究、临床实践和乳品加工提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦立强	苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	112	434	10.0	15.0
2	童星	苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	24	107	6.0	9.0
3	杨晶	苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	22	99	6.0	9.0
4	张铮	苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	2	3	1.0	1.0
5	万忠晓	苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	10	14	2.0	2.0
6	周玲美	苏州大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	3	13	2.0	3.0