鲍鱼壳煅烧物抗菌活性初步研究

• 作者: 卢虹玉 曹文红 秦小明 章超桦 郑惠娜 颜莹芬
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鲍鱼壳 抗菌活性 最小抑菌浓度(MIC) 煅烧温度
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 158-160,164
• 分类号: TS254.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.023

摘要

研究鲍鱼壳煅烧物对几种常见致病菌的体外抗菌活性.采用滤纸片法和牛津杯双层琼脂扩散法测试不同温度段鲍鱼壳煅烧物对受试菌的抑制作用,并用琼脂梯度稀释法确定最小抑菌浓度(MIC).结果表明:当煅烧温度段≥800℃,鲍鱼壳煅烧物对几种常见致病菌均有较强的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌和铜绿假单鲍菌具有显著的抑制作用(p＜0.05),MIC分别为1 mg/mL和0.5 mg/mL;并且在一定温度范围内,其对受试菌的抑制能力均随煅烧温度的升高而显著增加,在1100℃煅烧温度上抗菌效果最好.