三重四级杆串联质谱法测定乳粉类产品中5种核苷酸的含量

• 作者: 丁艺 刘文婧 孙姗姗 张隆龙 王海燕
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 核苷酸 三重四级杆串联质谱 PRiME HLB 超滤离心 乳粉
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 本期重点
• 页码范围: 983-990
• 页数: 8页
• 字数: 4080字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱法测定乳粉类产品中5种核苷酸,包括胞嘧啶核苷酸(cytidine monophosphate,CMP)、尿嘧啶核苷酸(uridine monophosphate,UMP)、腺嘌呤核苷酸(adenosine monophosphate,AMP)、鸟嘌呤核苷酸(guanosine monophosphate,GMP)、次黄嘌呤核苷酸(inosine monophosphate,IMP)含量的分析方法.方法 样品经温水溶解后,经1％(V∶V)甲酸沉淀蛋白离心后,分别通过固相萃取SPE法和超滤离心法有效净化其他干扰成分,从而进行前处理方法评价;采用Waters ACQUITY UPLC HSS T3(2.1mm×50 mm,1.8μm)为分析柱,0.1％(V∶V)甲酸水溶液和乙腈作为流动相,等度洗脱分离.质谱采用正离子模式,多反应监测模式(MRM)进行检测,对纯水配制标准溶液和阴性基质溶液配制标准溶液进行比较,外标法定量分析.结果 5种核苷酸在4.5 min内达到基线分离,AMP、IMP和GMP在10～1000.0 ng/mL浓度范围内线性关系良好,CMP和UMP分别在25～1000 ng/mL和100～1000 ng/mL浓度范围内线性关系良好,相关系数均在0.9990以上,方法检出限分别为UMP 5 mg/kg、CMP 1 mg/kg、AMP 0.5 mg/kg、IMP 0.5 mg/kg、GMP 0.1 mg/kg.在10.0、50.0、100.0 mg/kg加标水平下的超滤离心法的平均回收率在73.6％～110.9％之间,相对标准偏差(RSD)为3.56％～15.89％;SPE法的平均回收率在86.4％～109.5％之间,相对标准偏差(RSD)为2.32％～14.45％.结论 该方法灵敏度高,可以快速准确鉴别并定量乳粉产品中的核苷酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙姗姗		20	23	3.0	3.0
2	王海燕		42	44	4.0	4.0
3	张隆龙		9	18	3.0	3.0
4	丁艺		4	5	2.0	2.0
5	刘文婧		3	24	2.0	3.0