广州市市售普洱茶镉元素残留现状及分布差异

• 作者: 何洁仪 余超 刘于飞 张维蔚 李迎月 林晓华 梁伯衡
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 广州 普洱茶 镉
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 食品安全与营养
• 页码范围: 1208-1211
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解广州市市售普洱茶镉元素残留现状及其分布差异.方法 2013-2015年在广州市超市、批发市场、零售店、餐饮单位、茶博会、网购六类环节采集391份普洱茶样品,使用电感耦合等离子体质谱仪,依据国家食品安全风险监测工作手册中《食品中铅、镉、砷、镍、铬、铜、汞测定的电感耦合等离子体质谱分析方法标准操作程序》进行检测.结果 391份普洱茶样品镉残留量范围为0.006～0.217 mg/kg,中位数为0.032 mg/kg,均值为(0.035 9±0.019 2)mg/kg,P90为0.054 9 mg/kg;其中检测结果≤0.05 mg/kg的占84.40％,0.05～0.10 mg/kg的占14.58％,＞0.10 mg/kg的占1.02％;普洱茶熟茶中镉残留量高于生茶,散茶镉残留量高于饼茶,砖茶镉残留量高于散茶、沱茶与饼茶,餐饮环节采集的普洱茶镉残留量高于超市、批发市场、零售店、茶博会环节,网购环节采集的普洱茶镉残留量高于零售店环节,价位低于50元kg的样品普洱茶镉残留量高于200～300元/kg和300元kg以上的样品;储存年限＞10a的普洱茶样品镉残留量高于储存年限＜1 a的样品.结论 普洱茶中镉残留量较低,检出值均低于NY 659-2003规定的镉限量值1 mg/kg,超过8成普洱茶样品镉残留量低于检出限;普洱茶中镉元素残留量在不同工艺、形态、场所及价位等方面存在差异.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何洁仪		62	456	13.0	18.0
2	刘于飞		85	624	14.0	21.0
3	张维蔚		24	141	7.0	10.0
4	李迎月		43	384	12.0	18.0
5	梁伯衡		35	263	9.0	14.0
6	余超		28	195	8.0	13.0
7	林晓华		31	235	9.0	14.0