保健食品中低聚木糖含量测定

• 作者: 叶少文
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 低聚木糖 多糖纤维 方法优化 糖柱
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 4683-4686
• 页数: 4页
• 字数: 2107字
• 语种: 中文

摘要

目的：建立一种含有多糖纤维和低聚木糖的保健食品中低聚木糖含量测定的方法。方法用无水乙醇沉淀多糖纤维,将多糖纤维从试样中分离,用12%稀硫酸溶液将试样中的低聚木糖酸解为木糖,10%氢氧化钠溶液调 pH 至中性,选择适合的糖柱,以木糖为标样,外标法计算低聚木糖的含量(以木糖通过转换系数计)。结果酸解后试样中木糖浓度在0.0378~0.4536 mg/mL 的范围内与峰面积的线性关系良好,相关系数 r＞0.999。在3水平不同浓度木糖标准品添加下,木糖的回收率为97.9%。结论该方法操作简便、重现性好,适用于添加了多糖纤维和低聚木糖的保健食品中低聚木糖的含量测定。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶少文		15	17	3.0	3.0