胆甾醇的结构修饰与生物活性研究进展

• 作者: 何忠梅 刘双利 张岳 张连学 杨鹤 蔡恩博 赵岩 郜玉钢
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 胆甾醇 结构修饰 生物活性
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 693-700
• 页数: 8页
• 字数: 5969字
• 语种: 中文

摘要

胆甾醇又叫胆甾-5-烯-3β-醇,是一种环戊烷多氢菲的衍生物.胆甾醇广泛存在于动物体内,尤以脑及神经组织中最为丰富,在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也较高.其溶解性与脂肪类似,不溶于水,易溶于乙醚、氯仿等溶剂.胆甾醇是动物组织细胞所不可缺少的重要物质,不仅参与细胞膜的形成,而且是合成胆汁酸和甾体激素的原料.胆甾醇经代谢还能转化为类固醇激素、7-脱氢胆甾醇,并且7-脱氢胆甾醇经紫外线照射就会转变为人体所需的维生素D3.在体内虽有着广泛的生理作用,但当其过量时便会对机体产生不利的影响.近年来,将胆甾醇进行结构修饰改变活性正受到越来越多的关注.本文主要对近10年来胆甾醇的结构修饰及其修饰后活性作用的研究进展进行综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郜玉钢	吉林农业大学中药材学院	130	686	14.0	21.0
2	杨鹤	吉林农业大学中药材学院	56	242	9.0	13.0
3	张连学	吉林农业大学中药材学院	276	2377	22.0	36.0
4	蔡恩博	吉林农业大学中药材学院	57	262	8.0	12.0
5	何忠梅	吉林农业大学中药材学院	85	373	12.0	16.0
6	赵岩	吉林农业大学中药材学院	125	707	12.0	22.0
7	张岳	吉林农业大学中药材学院	5	11	2.0	2.0
8	刘双利	吉林农业大学中药材学院	47	370	9.0	18.0