周口市2015年食品中重金属临测结果分析

• 作者: 孙明 李弘 鹿尘
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染物 重金属 监测
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 监测分析
• 页码范围: 2366-2368
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5+1
• 语种: 中文

摘要

目的 了解2015年周口市食品污染物中铅、镉、汞、砷的污染状况,为制定有效的控制措施提供科学依据.方法 在周口市七县一市一区的各类超市、农贸市场、饮食店等采集6类食品,共213份样品,经消化用原子吸收法测定铅、镉、汞、砷的含量.结果 本市6类食品中虽然都有不同程度的重金属污染,但均未超标.其中主要受铅污染较重的食品是发酵型蒸制面制品,检出率为100.0％.受镉污染的食品主要为调味品、蔬菜及其制品和水产品及其制品.受汞污染较重的食品有调味品、蔬菜及其制品.砷的检出率较高,主要集中在调味品、水果及其制品、方便胡辣汤和发酵型蒸制面制品.结论 周口市售食品中受不同程度的重金属污染,环境污染是引起食品中重金属检出率较高的主要原因.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鹿尘		16	21	2.0	4.0
2	李弘		2	0	0.0	0.0
3	孙明		5	9	1.0	3.0