Scatchard-Hildebrand热力学模型在预测PE中有害物质迁移分配系数的应用

• 作者: 向红 张钦发 李敏雯 肖少军
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: Scatchard-Hildebrand热力学模型 PE 分配系数 预测
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 86-90
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.05.009

摘要

为更加准确预测PE塑料中化合物向食品中迁移的分配系数.以PE中抗氧剂为代表,从大量文献中筛选PE中有害迁移物向食品模拟液迁移测试的可靠实验数据,将分配系数实验值Fexp,与模型预测分配系数计算值Fsim对比分析,并对Scatchard-Hildebrand热力学模型进行实验校正,研究了温度(T)、迁移物分子量(M)和醇-水分配系数(logP)以及模拟液极性(lnPs)与修正系数Ks(Ks=ln(Fsim/Fexp))的关系.结果表明除个别化合物因其分子结构特殊外,PE中化学物向脂肪类食品模拟液中迁移分配系数预测模型的修正系数Ks与M、logP、lnPs均呈显著的线性相关性,得到修正后的Scatchard-Hildebrand热力学模型F'sim,=exp(V迁移物/RT·[(φ)2模拟液(δ迁移物-δ模拟液)2-(φ)2聚合物(δ迁移物-δ聚合物)2]-7.289-0.021 M-1.317 lnPs+ 0.901 logP),其在一定程度上能够预测PE中有害物质向脂肪类食品模拟物中迁移的分配系数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	向红	华南农业大学食品学院	43	112	7.0	8.0
2	张钦发	华南农业大学食品学院	45	121	7.0	8.0
3	李敏雯		6	13	2.0	3.0
7	肖少军	华南农业大学食品学院	4	21	3.0	4.0