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高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估
高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估
作者:
何春林
卢姗
吴炜亮
周佺
崔海萍
李晓明
黄翠莉
龙顺荣
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
高糖食品
芳氧羧酸类化合物
2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠
风险评估
摘要:
为探讨化学合成的芳氧羧酸类化合物2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠在食品生产中作为食品添加剂的安全性,本文采用动物实验对化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠进行毒理学评价,采用高效液相色谱法对食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用率进行研究.毒理学实验结果表明,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的半数致死量LD50为6577 mg/kg bw,哺乳动物微粒体酶实验及小鼠精子畸形实验分别显示其未见明显的致突变性及遗传毒性.色谱检测结果表明,月饼、糖果及糕点等3类高糖食品的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠使用率较高,其中平均使用量分别为149.48±1.26、52.30±1.87、71.31±1.39 mg/kg;中位值使用量分别为118.05±2.11、72.58±0.94、(65.77±1.02) mg/kg;95%位值使用量分别为439.97±2.06、340.77±1.45、137.63±1.62 mg/kg.综合毒理学评价结果及2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的使用情况进行风险评估,结果表明添加量为95%位值使用量时,化学合成的2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠暴露量已超出其ADI值,可能会对高糖食品的安全性造成影响.
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文献信息
篇名
高糖食品中2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠的风险评估
来源期刊
食品工业科技
学科
工学
关键词
高糖食品
芳氧羧酸类化合物
2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠
风险评估
年,卷(期)
2016,(7)
所属期刊栏目
食品安全
研究方向
页码范围
268-273
页数
分类号
TS201.6
字数
语种
中文
DOI
10.13386/j.issn1002-0306.2016.07.043
五维指标
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节点文献
高糖食品
芳氧羧酸类化合物
2-(4-甲氧基苯氧基)丙酸钠
风险评估
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业科技
主办单位:
北京一轻研究院
出版周期:
半月刊
ISSN:
1002-0306
CN:
11-1759/TS
开本:
大16开
出版地:
北京永外沙子口路70号
邮发代号:
2-399
创刊时间:
1979
语种:
chi
出版文献量(篇)
29192
总下载数(次)
118
总被引数(次)
200094
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