单糖及寡糖定量分析方法综述

• 作者: 李亚丽 王玉方 王英平 逄世峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 单糖 寡糖 定量分析
• 年，卷（期）: 2016,（14）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 363-367
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.14.064

摘要

单糖和寡糖大多是可溶性糖,在生物体内具储存能量、转移介质的作用;此外,单糖和寡糖可以充当结构物质和功能分子如糖蛋白的配基.因此,糖类化合物的分析在生命科学、食品科学、医药科学和农业科学等领域中具有极其重要的意义.本文通过对单糖及寡糖分析方法相关的文献进行追踪、整理分类,系统介绍了单糖及寡糖的主要分析方法,并对气相色谱法、高效液相色谱法、毛细管电泳法和高效阴离子交换色谱法等4种定量分析方法在食品、蔬菜、水果及药物中的定量分析应用进行了分析评述,得出高效液相色谱-蒸发光散射法为定量分析单糖及寡糖较适宜的方法,期望为后期单糖及寡糖的定量分析研究提供一定的参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王英平	中国农业科学院特产研究所	143	775	13.0	21.0
2	李亚丽	中国农业科学院特产研究所	15	39	4.0	5.0
3	逄世峰	中国农业科学院特产研究所	33	89	5.0	7.0
4	王玉方	中国农业科学院特产研究所	29	50	4.0	6.0