反油酸处理对人HepG2细胞代谢组的影响

• 作者: 刘会昌 刘莹 石建新
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 反油酸 反式脂肪酸 代谢组学 胆固醇代谢 HepG2细胞
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 332-337
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 6398字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.11.060

摘要

本研究以人细胞(HepG2)为模型,通过MTF实验研究反油酸对HepG2细胞存活率的影响,选择1.2 mmol/L和1.5 mmol/L的反式油酸处理HepG2细胞6和12 h,利用UPLC-MS/MS和GC-MS对HepG2细胞的代谢组进行检测,以了解人细胞对反式油酸的代谢反应.结果表明,反油酸处理引起了HepG2细胞代谢水平的广泛变化.反油酸处理促进了脂肪酸合成,引起细胞磷脂代谢显著变化及细胞膜的重构,也增加了胆固醇和酰基甘油代谢中间产物的水平;同时,反油酸引起糖类和氨基酸代谢途径的增强,为脂肪酸合成提供原料.本研究获得的体外代谢组水平的变化为揭示反式脂肪酸与人类健康的不良关系提供了新的证据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘莹	上海交通大学生命科学技术学院	14	31	4.0	5.0
2	石建新	上海交通大学生命科学技术学院	8	16	3.0	3.0
3	刘会昌	上海交通大学生命科学技术学院	3	10	2.0	3.0