基于烹饪工艺与营养专业项目的课程课例开发研究

• 作者: 庄惠
• 来源期刊: 知识经济
• 关键词: 烹饪工艺与营养专业 课程颗例 开发研究
• 年，卷（期）: 2016,（16）
• 所属期刊栏目: 教育时空
• 页码范围: 104
• 页数: 1页
• 字数: 1826字
• 语种: 中文

摘要

随着经济的迅猛发展,带动了我国各行各业的蓬勃发展,而素有“百业之王”的餐饮业更是随着人们生活质量的提高而得到了快速的发展,而这也在一定程度上带动了高职学校烹饪类专业的改革,而其中,烹饪工艺与营养专业便是其中之一.本文主要通过介绍目前高职学校烹饪与营养专业的教学现状,从而探讨当前烹饪工艺与营养专业的社会定位,从而开发适合时代发展的专业课程,并且适当的改善教学手段,从而提高教学质量,为我国的餐饮行业输送人才.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庄惠		10	12	2.0	3.0