中国“辽菜”在未来烹饪行业走向分析

• 作者: 张可心
• 来源期刊: 城市建设理论研究（电子版）
• 关键词: 辽菜起源 辽菜代表菜 辽菜未来 辽菜的创新
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 工程管理
• 页码范围: 5707-5707
• 页数: 1页
• 字数: 4589字
• 语种: 中文

摘要

辽菜形成于清朝初年，是在鲁菜和官府菜等基础上，并结合东北的地域特点推出的一个新菜系，它是根据辽宁地区民族特点、区域特点、饮食习俗、烹饪技法创建的一种地方菜系。但是在现代化发展的今天辽菜已经跟不上时代发展的变化，要使辽菜跟上时代的步伐我们就要不断创新，勇于挑战，努力变化不断提高，让辽菜成为新的亮点。本文主要对“辽菜”在未来烹饪行业走向进行了简要的分析。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张可心		3	7	1.0	2.0