"食品工艺学"课程应用型教学改革探讨

• 作者: 张美霞 游玉明
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 教育
• 关键词: 食品工艺学 教学改革 应用型人才
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 加工教研
• 页码范围: 83-85
• 页数: 3页
• 分类号: G642
• 字数: 3860字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.09.024

摘要

"食品工艺学"是食品科学与工程专业的主干专业课程.为适应应用型人才的培养,在教学过程中,将内容按模块进行分解,根据内容特点采用不同的教学方式和与之相对应的考核方式,并且在过程中注重学生自主学习能力和创新能力的培养,让学生更好地适应行业发展的需求,达到食品专业应用型人才培养的目的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	游玉明	重庆文理学院林学与生命科学学院	39	206	7.0	13.0
2	张美霞	重庆文理学院林学与生命科学学院	16	34	4.0	5.0