HPLC法测定不同季节成熟的树莓中酚类化合物、花色苷及VC的差异性

• 作者: 尚宏丽 张玉莹 李丽洋 李亮 李敏
• 来源期刊: 陕西师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 高效液相色谱法 酚类化合物 花色苷 维生素C 树莓
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TS255
• 字数: 4240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15983/j.cnki.jsnu.2017.02.126

摘要

研究两种不同季节成熟的树莓:海尔特兹(Heritage)、秋福(Autumn Bliss)、费尔杜德(Fertod Zamatos)、米克(Meeker)共4个品种中酚类化合物、花色苷以及维生素C(VC)的含量并作分析比较.用高效液相色谱法测定两种不同季节成熟的4种树莓中酚类物质及6种单体酚含量,同时测定花色苷总含量及维生素C的含量并做分析比较.两个季节成熟的4个品种树莓中总多酚的含量由高到低的次序为:海尔特兹>秋福>费尔杜德>米克.其中单体酚的种类均为鞣花酸、阿魏酸、咖啡酸、对香豆酸、对羟基苯甲酸、槲皮素.4个品种的树莓中,海尔特兹的花色苷及维生素C的含量明显高于其他品种.树莓具有良好的抗氧化性,本研究中的4个品种中,秋果型双季莓海尔特兹与其他3种品种相比含有较高的植物化学物质(酚类化合物、VC、花色苷)的水平,可以利用其生产出功能性更好,附加性更高的树莓新品种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李敏	锦州医科大学食品科学与工程学院	16	44	4.0	6.0
2	尚宏丽		3	18	2.0	3.0
3	李亮	锦州医科大学食品科学与工程学院	9	29	3.0	5.0
4	李丽洋		1	7	1.0	1.0
5	张玉莹		1	7	1.0	1.0