山茶油中不同形态酚类化合物的分离提取及抗氧化能力评价

• 作者: 刘睿杰 常明 张涛 王兴国 裘芳成 金青哲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 山茶油 酚类化合物 提取方法 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 88-92
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|TQ645
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.12.017

摘要

以山茶油为原料提取4种形态酚类化合物(游离态、酯化、糖苷态、不溶性结合态),通过单因素实验优化提取条件,测定了不同形态酚类化合物总酚、总黄酮和缩合单宁含量,并采用DPPH、ABTS、FRAC和ORACFL4种方法评价不同形态酚类化合物抗氧化能力的差异.结果表明:山茶油中酯化、糖苷态及不溶性结合态酚类化合物的最佳水解时间分别为4、1、4 h,最佳液料比(体积比)分别为2:1、1:1、4:1;山茶油中总酚含量(TPC)为(225.74±0.10)μg/g,主要以糖苷态存在,占总TPC的57.02％;山茶油中4种形态酚类化合物抗氧化能力的强弱顺序为糖苷态酚类化合物>不溶性结合态酚类化合物>酯化酚类化合物>游离态酚类化合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张涛		158	1420	20.0	30.0
2	金青哲		259	2305	25.0	33.0
3	王兴国		346	3861	31.0	42.0
4	刘睿杰		35	169	8.0	12.0
5	常明		26	145	5.0	12.0
6	裘芳成		1	0	0.0	0.0