传承与创意 让美食文化更加鲜活

• 作者: Cherry
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 美食文化 独家研发 牢记在心 饮食文化 电视荧屏 电视节目 次见 制作手法 御膳房 炖吊子
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 页码范围: 53-55
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

＂苏造肉＂是一道消失已久的宫廷名菜,如今通过侯先生及美食专家的努力钻研,让其重现江湖。＂老侯烧饼＂则完全是出于自己的创意,制作手法、味道、口感都堪称独一无二。传承与创意,无论哪一面都在侯先生的手中有了鲜活的灵气,他做的不仅是美食,更是一种饮食文化。第一次见到侯先生是在电视荧屏上。彼时,侯先生在一期＂记忆＂电视节目中现身,也许很多人已经不记得侯先生的名字,更不记得侯先生的模样,却将他带来的宫廷名菜＂苏造肉＂,及其独家研发的＂老侯烧饼＂牢记在心。