冰山苦瓜

• 作者: 周文斌
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 关键词: 苦瓜 熟芝麻 辣椒油 冰块 香油 生抽 陈醋 薄片 原料 水分 配制 盘子 浸泡 沸水 刀片 冰水
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 32
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料:苦瓜1根,冰块适量,生抽、香油、陈醋各5克,辣椒油适量,熟芝麻5克. 做法: 1.苦瓜剖成两半,挖去籽,在沸水里快速焯一下,捞出迅速放入冰水里浸泡3～5分钟; 2.取出苦瓜,沥干水分,斜刀片成薄片; 3.盘子底铺一层冰块,把片成薄片的苦瓜码在冰块上; 4.将生抽、香油、陈醋、辣椒油混匀,加少许熟芝麻调配制成蘸料即可.