基于网络的哈尔滨地区在校大学生膳食摄入调查

• 作者: 冯任南 李国强 李颖 杜珊珊 董昊天 郑思宁 陈杨
• 来源期刊: 哈尔滨医科大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 网络食物频率问卷 膳食质量 膳食评价
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 卫生研究
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: R153.9
• 字数: 2974字
• 语种: 中文

摘要

目的 利用网络食物频率问卷调查哈尔滨地区在校大学生膳食质量状况,为大学生合理膳食及开展营养干预提供理论依.方法 在哈尔滨地区随机抽取500名在校大学生,利用网络的食物频率问卷对其最近4个月内的膳食习惯进行调查,并分析评价在校大学生的膳食摄入特点.结果 此次在校大学生膳食调查表明:①食物种类方面,除油脂类和盐类摄入过量外,各类食物均存在摄入不足情况;蔬菜类、蛋类和奶类摄入不足尤其严重,不足比例男女均达50％以上;②总能量、宏量营养素及维生素的摄入量均存在不同程度的摄入不足.维生素A、硫胺素、核黄素、维生素B6、叶酸、维生素C均低于中国居民膳食营养素参考摄入量的比例达到40％以上;③男女均存在不同程度的矿物质的摄入不足和过量.男性各种矿物质的摄入量均高于女性.除锌和铜元素外,女性未达到RNI的比例均明显高于男性.结论 哈尔滨市大学生膳食摄入不足情况明显,应增加对蔬菜类、水果类、奶类、蛋类及多种维生素、矿物质的摄入,以保证大学生膳食达到营养均衡的状态.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯任南	哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室	21	83	5.0	8.0
2	陈杨	哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室	8	57	2.0	7.0
3	李国强	哈尔滨医科大学校长办公室	8	43	4.0	6.0
4	董昊天	哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室	2	2	1.0	1.0
5	杜珊珊	哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室	2	2	1.0	1.0
6	郑思宁	哈尔滨医科大学营养与食品卫生学教研室	1	1	1.0	1.0