半成品蔬菜尽量别买

• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 十字花科蔬菜 半成品 抗癌物质 营养素 损失率
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 页码范围: 26-26
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

蔬菜每多放一天就会损失大量营养素，已经切好的蔬菜更不要久放。英国最新研究发现，若把绿菜花、萝卜之类的十字花科蔬菜切碎之后，在室温空气中放置6小时，抗癌物质的损失率可达75％。