大米测鲜仪在稻米储藏过程中的应用

• 作者: 张蓓 徐宝梁 李景龙 李永杰 马煜
• 来源期刊: 天津农林科技
• 学科: 农学
• 关键词: 稻米 测鲜仪 储藏 温度
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 3-4
• 页数: 2页
• 分类号: S379
• 字数: 1482字
• 语种: 中文

摘要

2013年1月至2013年11月采用日本SATAKA公司生产的大米测鲜仪对津川1号和津原E28两个水稻品种,进行不同储藏温度(4 ℃、10℃、常温)、不同储藏时间的大米鲜度值测定,试验结果表明,低温条件下相同储藏时间的稻米陈化程度变化缓慢;相同储藏温度条件下,随着储藏时间的增加,稻米鲜度均出现下降趋势;低温储藏能大幅度减缓稻米劣化程度,常温储藏下稻米陈化最为明显.不同品种之间陈化程度有所差异.津川1号稻谷在储藏过程中陈化明显,津原E28在储藏过程中陈化不明显,较耐储藏.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李永杰		5	22	2.0	4.0
2	张蓓		3	4	2.0	2.0
3	徐宝梁		3	3	1.0	1.0
4	李景龙		5	5	2.0	2.0
5	马煜		3	2	1.0	1.0