传统客家娘酒的酿造工艺

• 作者: 陈文锋
• 来源期刊: 客家文博
• 学科: 历史
• 关键词: 酿造工艺 客家人 黄酒 传统 精神文明 物质文明 客家地区 文化遗产
• 年，卷（期）: kjwb_2017,（4）
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: K28

摘要

客家娘酒是梅州客家人对所酿黄酒的一种美称，是黄酒中的一朵奇葩，是客家地区物质文明和精神文明的重要组成部分，是一项丰厚的文化遗产。客家人逢年过节都会事先酿造娘酒，用于招待客人或送礼，所以客家人家里几乎一年到头都存放有娘酒。