不同烘烤工艺对上部叶带茎烘烤质量的影响

• 作者: 吴飞跃 夏建华 张永辉 李峥 谢云波 谢强 赵晖 赵锦超 顾勇
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 烤烟 带茎 烘烤工艺 烘烤质量
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 35-38
• 页数: 4页
• 分类号: S572
• 字数: 2710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2017.03.008

摘要

为提高上部叶的质量和可用性,开展了不同烘烤工艺对上部叶带茎烘烤质量的试验.结果表明:与常规的烘烤工艺相比,烤后烟叶的颜色以橘黄为主,外观质量改善;烤后中上等烟比例增加了4.48％;感官质量评吸效果有较明显的改善,降低了刺激性和杂气等;且烘烤耗时整体降低了11.1％.因此,改进后上部叶带茎烘烤工艺对提高烟叶的烘烤质量和可用性有显著作用.