毛细管电泳电化学发光法检测鱼露中的L-羟脯氨酸含量

• 作者: 沈俊炳
• 来源期刊: 中国渔业质量与标准
• 学科: 农学
• 关键词: 毛细管电泳 电化学发光 吡啶钌 L-羟脯氨酸 鱼露
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 检验与检测
• 页码范围: 52-58
• 页数: 7页
• 分类号: S91
• 字数: 3639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1833.2017.03.008

摘要

基于毛细管电泳分离-三联吡啶钌(Ru(bpy)2+)电化学发光检测联用技术,建立了鱼露中L-羟脯氨酸检测的一种新方法.重点考查检测池中环境条件(检测电位,吡啶钌溶液浓度和pH)、进样条件(进样电压和进样时间)及运行条件(运行电压,运行缓冲溶液浓度和pH)等因素对L-羟脯氨酸分离及发光强度的影响.结果表明,最佳测定条件为:光电倍增管电压800 V;检测电位1.20 V;Ru(bpy)2+浓度6 mmol/L(溶解于50 mmol/L pH 8.00的PBS);进样参数10 kV×12 s;运行电压14 kV;运行缓冲溶液50 mmol/L PBS(pH8.50).本体系中电化学发光强度与L-羟脯氨酸浓度呈现良好的线性关系,线性方程为I=3.4969c-11.9880,线性范围10 ～ 500 mg/L,相关系数r=0.999 8(n=6),检出限为2.26 mg/L(S/N=3).用该方法测定鱼露中的L-羟脯氨酸,其日内迁移时间和峰高的相对标准偏差(RSD)分别为0.17％和0.26％,其日间迁移时间和峰高的RSD分别为0.43％和0.57％,加标回收率96.67％～99.65％.该方法具有分析速度快,分离效果好,灵敏度高,重现性好等特点,适用于水产品及其制品中L-羟脯氨酸含量的快速检测.