桑叶的微生态发酵

• 作者: 孙庆元 孙琦 李本富 赵悦
• 来源期刊: 大连工业大学学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 微生态 桑叶 发酵
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 食品与生物工程
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: Q939.96
• 字数: 2880字
• 语种: 中文

摘要

利用酵母菌、乳酸菌以及枯草芽孢杆菌按单菌和混合菌对桑叶进行微生态发酵.根据微生态桑叶发酵综合评价指数确定发酵菌和发酵条件.将该条件下发酵的桑叶用于制作鱼饵料,并观测对鱼生长的影响.结果表明,乳酸菌与酵母菌按1∶1比例混合、10％接种量、发酵温度35℃、60 h、pH为8、60％的含水量时,发酵综合评价指数最高.微生态桑叶发酵综合评价指数影响由高到低顺序为接菌量、含水量、发酵时间、发酵温度、pH.发酵桑叶可增加测试鱼的体质量和身长,同时可降低饲料系数.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙庆元	大连工业大学生物工程学院	31	148	7.0	10.0
2	孙琦	大连工业大学生物工程学院	2	12	2.0	2.0
3	赵悦	大连工业大学生物工程学院	2	12	2.0	2.0
4	李本富		1	9	1.0	1.0