赭曲霉毒素A的生物脱毒实例

• 作者: 张露瀛
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 生物学
• 关键词: 赭曲霉毒素A 脱毒 抑制
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 46-47
• 页数: 2页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 1335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.08.015

摘要

简要介绍了赭曲霉毒素A的存在范围以及对人和动物的危害,并综述几种通过生物方法进行脱毒处理的实例.其中,应用最多的是生物降解法,原理是将具有高毒性和强危害性的赭曲霉毒素A降解成毒性小的赭曲霉毒素α.此外,可把植物精油当作生物抑菌剂抑制赭曲霉及其毒素的生长,加入金属钙离子来抑制已经感染OTA的植物叶片毒性,利用微酸性电解水来去除食品中的赭曲霉毒素A.为今后研究赭曲霉毒素A的脱毒处理,提供了应用实例.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张露瀛	河北农业大学理工学院	5	3	1.0	1.0