微生物对赭曲霉毒素A脱毒作用研究进展

• 作者: 任艳苗 何剑斌 何润霞 张燚 李颜鹏 龙淼
• 来源期刊: 动物医学进展
• 学科: 农学
• 关键词: 赭曲霉毒素A 赭曲霉毒素α 微生物 脱毒
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 文献综述
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 分类号: S859.87
• 字数: 3311字
• 语种: 中文

摘要

赭曲霉毒素 A （ochratoxin A，OTA）是霉菌毒素中常见的一种毒素。OTA 对粮食谷物的污染在全球范围内广泛的存在，大量受 OTA 污染的谷物严重危害了人和动物的健康。由于不可能把受污染的粮食全部销毁，因此，需要将不适合作为口粮的污染粮食经过处理后当作动物饲料，但 OTA 对动物的毒性也非常大，所以迫切需要找到对 OTA 的脱毒方法。传统的脱毒方法会破坏食物原有的营养成分，并会引起食品和饲料中化学药品的残留。随着生物技术的进步，OTA 的脱毒方法开始向生物脱毒的方向发展。论文简要介绍了 OTA 的物理化学脱毒方法，主要讨论了细菌、真菌对 OTA 的脱毒作用及其机制，为今后的研究提供参考。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何剑斌	沈阳农业大学畜牧兽医学院	170	758	12.0	19.0
2	龙淼	沈阳工学院生命工程学院	58	254	9.0	10.0
4	张燚	沈阳农业大学畜牧兽医学院	25	114	6.0	8.0
7	何润霞	沈阳农业大学畜牧兽医学院	8	33	3.0	5.0
8	李颜鹏	沈阳农业大学畜牧兽医学院	3	7	2.0	2.0