粮油制品中黄曲霉毒素脱毒研究进展

• 作者: 丁小霞 姜俊 崔野韩 张奇 张文 张道宏 李培武 杨扬 王秀嫔
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 黄曲霉毒素 脱毒 进展
• 年，卷（期）: 2010,（2）
• 页码范围: 315-319
• 分类号: S379.7
• 字数: 3797字
• 语种: 中文

摘要

黄曲霉毒素(Aflatoxin,AFT)是一类致癌性极强的剧毒物质,常存在于发霉的粮油制品中.本文综述了黄曲霉毒素去毒方法研究进展,并结合近年来黄曲霉毒素检测技术的研究,提出了将新型纳米材料吸附法与化学方法相结合的脱毒、去毒方法.以期对我国开展粮油黄曲霉毒素脱毒技术体系研究提供一些参考.