利用枯草芽孢杆菌发酵生产γ-聚谷氨酸

• 作者: 刘萍 桑秀梅 殷志敏 王晶 赵杰 高品
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 枯草芽孢杆菌 γ-PGA 发酵工艺优化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 茶与食品科学
• 页码范围: 567-573
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13610/j.cnki.1672-352x.20170811.020

摘要

利用实验室筛选得到的一株枯草芽孢杆菌发酵生产Y-聚谷氨酸(Y-PGA),主要对其发酵工艺参数进行了优化.先通过单因素优化及PB试验筛选重要因子,然后利用Box-Behnken优化发酵工艺最佳组合,获得了最佳培养基组成和最佳培养条件,且在摇床水平上使y-PGA产量由最初的6.03 g·L-1提高到10.98 g·L-1.接着通过对补料工艺的探索,确定了最佳补料时间和补料配方,最后在5L发酵罐上进行了放大生产,最终Y-PGA的最高产量可达到31.18 g·L-1.