设施葡萄热风烘干工艺研究

• 作者: 廖新福 杜娟 沙吾提·阿布拉江 热比古丽·哈力克
• 来源期刊: 农产品加工（上半月）
• 学科: 工学
• 关键词: 设施葡萄 热风烘干 预处理 温度 品质
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺探讨
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 1999字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2017.07.006

摘要

为研究预处理、温度等因素对设施栽培葡萄热风干燥效果的影响,以设施栽培的不同葡萄品种为试材,采用不同预处理后进行不同温度的热风干燥,测定失质量率、含水率、色差等指标变化.结果表明,5种不同预处理温度、4种烘干温度条件下,不同设施葡萄品种的失质量率、最终含水率、总色差值在烘干期内变化不同.预处理温度和烘干温度差距、不同的设施栽培葡萄品种,影响葡萄干在烘干过程中品质的变化.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜娟		41	41	4.0	5.0
2	廖新福		59	173	8.0	11.0
3	热比古丽·哈力克		27	28	3.0	4.0
4	沙吾提·阿布拉江		17	3	1.0	1.0