华南地区6个鲤亚科鱼类种群的氨基酸价值

• 作者: 姚东林 李正光 王超 邹记兴
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 华南地区 鲤亚科 营养评价 氨基酸 变异系数
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 页码范围: 983-989
• 页数: 7页
• 分类号: S931
• 字数: 5324字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7606/j.issn.1004-1389.2017.07.004

摘要

为比较华南鲤、尖鳍鲤、三角鲤和须鲫等的营养价值,采集并测定华南地区6个鲤亚科鱼类种群的氨基酸质量分数.结果表明,6个群体的总氨基酸(TAA)、必需氨基酸(EAA)、半必需氨基酸(SEAA)和鲜味氨基酸(DAA)的质量分数最高都是须鲫,分别是15.88％、6.31％、1.50％和6.07％;根据CS和AAS评分,6个种群的第一限制氨基酸都为缬氨酸(Val),赖氨酸(Lys)的质量分数较高,其ASS都大于1.50.必需氨基酸指数(EAAI)中,6个群体得分都在74以上,依次为海南鲤(77.77)＞须鲫(77.52)＞榕江鲤(76.70)＞珠江鲤(75.27)＞尖鳍鲤(74.75)＞三角鲤(74.66).可以认为须鲫是一种优质的蛋白质来源,在所测定的6个鲤亚科鱼类种群中,须鲫综合营养价值最高,具有养殖推广的潜力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹记兴	华南农业大学动物科学学院	116	496	12.0	16.0
2	王超	华南农业大学动物科学学院	52	180	8.0	10.0
3	李正光	华南农业大学动物科学学院	12	34	3.0	5.0
4	姚东林		17	36	4.0	5.0