不同品种小米矿质元素含量差异分析

• 作者: 任晓利 刘斐 刘猛 南春梅 夏雪岩 宋世佳 崔纪菡 李顺国 赵宇
• 来源期刊: 中国农业科技导报
• 学科: 农学
• 关键词: 矿质元素 品种 地区 主成分分析
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 食品与营养
• 页码范围: 84-91
• 页数: 8页
• 分类号: S515
• 语种: 中文
• DOI: 10.13304/j.nykjdb.2017.0070

摘要

矿质营养是构成机体和维系生命不可或缺的成分.为了明确不同品种小米矿质元素含量的差异,测定了三个地点8个品种小米中磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、钠(Na)、铬(Cr)、铜(Cu)、碘(I)、锰(Mn)、锌(Zn)和硒(Se)11种矿质元素的含量,采用主成分分析方法进行矿质元素含量综合评价.结果表明,小米中不同矿质元素含量的变异性存在差异,小米Na、I、Cr和Se元素含量的变异系数较大,超过5％;除K和Se以外的其他9种矿质元素含量受品种影响差异显著,除Cu以外的其他10种矿质元素含量受地区影响差异显著;利用主成分分析方法矿质元素综合表现的排序,按照品种从高到低排序为冀谷18＞冀谷31＞冀谷38＞冀谷39＞豫谷19＞冀谷19＞ 12H402＞豫谷18,按照地区从高到低排序为藁城、井陉和博山.该结果对于明确谷子矿质营养价值具有重要意义,对于了解品种间和不同地点的小米矿质营养成分差异也具有较好的实用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李顺国		34	155	7.0	11.0
2	赵宇		16	106	6.0	10.0
3	崔纪菡		6	1	1.0	1.0
4	刘猛		21	108	6.0	10.0
5	宋世佳		11	8	2.0	2.0
6	夏雪岩		19	130	5.0	11.0
7	刘斐		15	97	6.0	9.0
8	南春梅		2	0	0.0	0.0
9	任晓利		4	7	1.0	2.0