滇重楼不同部位氨基酸测定及营养评价

• 作者: 严世武 李林玉 杨丽英 杨斌 杨芳 王馨 马维思
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 真重楼 不同部位 氨基酸 营养评价
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 1760-1766
• 页数: 7页
• 分类号: Q946.1
• 字数: 4680字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2017.8.011

摘要

[目的]研究了滇重楼茎、叶、花和根茎的氨基酸组成、含量以及营养价值,为滇重楼资源的综合利用提供理论依据.[方法]滇重楼茎、叶、花和根茎的氨基酸测定采用日立L-8800氨基酸自动分析仪,营养评价采用氨基酸比值系数法.[结果]滇重楼茎、叶、花和根茎中均检测出17种常见氨基酸(色氨酸被水解破坏未检出),其氨基酸总量叶(13.96％)＞花(10 92％)＞茎(4.54％)＞根茎(4.02％);滇重楼茎、叶、花和根茎中富含药效氨基酸,且均检出γ-氨基丁酸;滇重楼的茎、叶、花和根茎中均含有8种呈味氨基酸,其含量分别为2.86％、8.21％、6.18％、2.34％;滇重楼的茎、叶、花和根茎中必需氨基酸与总氨基酸的比值(E/T)分别为0.35、0.39、0.39、0.38,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值(E/N)分别为0.53、0.65、0.65、0.61,氨基酸配比较为合理;滇重楼植株的必需氨基酸含量接近FAO/WHO推荐的标准模式谱,有较高的营养价值;滇重楼茎、叶、花和根茎中蛋氨酸+胱氨酸均为第一限制氨基酸,营养价值从高到低依次为根茎＞叶＞茎＞花.[结论]滇重楼地上部分具有较高的营养价值和保健作用,可作为动物饲料对其进行开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽英	云南省农业科学院药用植物研究所	49	346	11.0	16.0
2	王馨	云南省农业科学院药用植物研究所	29	216	8.0	14.0
3	李林玉	云南省农业科学院药用植物研究所	30	287	9.0	16.0
4	杨斌	云南省农业科学院药用植物研究所	39	301	10.0	16.0
5	严世武	云南省农业科学院药用植物研究所	29	227	8.0	14.0
6	杨芳	云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所	34	196	8.0	12.0
7	马维思	云南省农业科学院药用植物研究所	10	32	3.0	5.0