饮料中35种添加剂的超高效液相色谱/四级杆-飞行时间质谱筛查法

• 作者: 朱万燕 郭晓艳 陈伟
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 饮料 添加剂 数据谱库 筛查 确证 同时分析 超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2017,（11）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 160-168
• 页数: 9页
• 分类号: TS202.3|O657.7+2
• 字数: 3939字
• 语种: 中文

摘要

目的:建立超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱(ultra performance liquid chromatography coupled with quadrupole-time of flight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF MS)快速检测饮料中35种添加剂(3种防腐剂、5种甜味剂和27种色素)的分析方法.方法:样品用乙腈-水(8∶2)提取后,采用XBridgePeptide BEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,3.5 μm)分离,以乙腈-0.025％甲酸水溶液(含10 mmol/L的甲酸铵)为流动相,梯度洗脱,Q-TOF MS电喷雾正、负离子模式分析检测.在全扫描采集模式下,以准分子离子峰的峰面积定量,以化合物的色谱保留时间和精确质量数定性.在Target MS/MS采集模式下,通过碎片离子的精确质量数进一步确证化合物.结果:35种添加剂在0.002 ～ 100 mg/kg范围内具有较好的线性关系,相关系数均大于0.99,其定量限为0.01 ～ 10 mg/kg,添加回收率在70.5％～110.6％范围内,相对标准偏差(RSD)均小于2.8％ ～ 11.5％ (n=6).结论:该方法简便、快速、灵敏,适用于饮料中多类添加剂的同时检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱万燕		14	92	5.0	9.0
2	陈伟		8	19	3.0	4.0