印度人不吃咖喱粉

• 作者: 张佳玮
• 来源期刊: 复印报刊资料:当代文萃
• 学科: 工学
• 关键词: 咖喱粉 调味料 标准化 香料 印度人 口味 马来西亚
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

地球人都吃印度咖喱:用印度咖喱酱、印度咖喱粉……然而,印度人下厨,并不使用咖喱粉。我们如今所见的、标准化的咖喱,很大程度上,是印度香料的英国口味版粉末、印度香料的日本调味版粉末、印度调味料的马来西亚口味版粉末……听起来很怪异?因为印度咖喱是个包罗万象的分类,其本身,并没有标准化的“印度咖喱味”。