引种新资源——印度人参体外抗氧化作用研究

• 作者: 周才琼 张宝勇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 印度人参 抗氧化作用 体外实验
• 年，卷（期）: 2008,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2258字
• 语种: 中文

摘要

目的:印度人参体外抗氧化活性追踪研究.方法:以印度人参根和叶为原料,系统溶剂法提取,采用邻苯三酚法测定O-2·体系、Fenton反应法测·OH体系、碘量法测定H2O2.结果:清除O-2·的能力依次为:水提取物＞乙酸乙酯提取物＞甲醇提取物＞酸性不溶物,氯仿层未显示清除效果;清除·OH的能力以甲醇提取物及乙酸乙酯提取物为佳;清除H2O2根部以无水甲醇提取物和乙酸乙酯提取物为好,叶部以无水甲醇提取物和水提取物较好.结论:印度人参乙酸乙酯提取物和水提取物抗氧化活性较高;抗氧化活性成分为中等极性或极性化合物,根部提取物优于叶部提取物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周才琼	西南大学食品科学学院	79	504	12.0	18.0
2	张宝勇	西南大学食品科学学院	10	93	6.0	9.0