转AO基因高植酸酶玉米营养学评价分析

• 作者: 令狐丽琴 张一平 张宇 朴建华 杨丽琛 杨晓光 胡贻椿
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 转基因玉米 植酸酶 28d喂养试验 蛋白质功效评价 营养成分分析
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与健康
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 字数: 3642字
• 语种: 中文

摘要

目的:评价转AO基因高植酸酶玉米的主要营养学价值.方法:以国标法测定转基因玉米及其亲本的主要营养成分.选择断乳SD大鼠100只随机分为5组,饲养28d.对5组大鼠饲养前、后主要营养学指标、血液和生化学指标,以及蛋白质功效比值(PER)进行比较.结果:转AO基因高植酸酶玉米与非转基因对照玉米在主要营养成分方面均有相似性.各试验组大鼠的平均增重和平均日增重量均显著高于对照组(P＜0.05),且A组的平均增重亦显著高于B组(P＜0.05).雄性试验组和雌性A、B组的WBC计数显著低于对照组(P＜0.05),雄性B、D组的AST,以及A组的CRE均显著高于对照组(P＜0.05),雄性C组的AST显著低于D组(P＜0.05).所有试验组的PER均显著低于对照组(P＜0.05),转基因玉米与对照玉米在PER和校正PER方面均无统计学差异(P＞0.05).结论:转AO基因高植酸酶玉米在蛋白质营养价值方面与非转基因玉米具有实质等同性,从营养学角度分析该类型玉米是安全的.