不同类型西瓜果实糖酸组分含量分析

• 作者: 何楠 刘文革 赵胜杰 路绪强 高磊
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 西瓜 可溶性糖 有机酸
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 7-11
• 页数: 5页
• 字数: 4428字
• 语种: 中文

摘要

采用离子色谱法对20个不同西瓜种质资源成熟果实中的可溶性糖和有机酸组分及含量进行测定和分析.结果表明,西瓜果实中可溶性糖主要是果糖和蔗糖,共占总糖含量的80.06％,与总糖呈极显著正相关,在不同种质间变化幅度较大,变幅分别为3.02～41.58 rmg·g-1和0～46.03 mg· g-1;果实中有机酸主要是苹果酸,占总酸含量的83.88％,与总酸呈极显著正相关,变幅为1.66～5.38 rmg·g-1;不同种质西瓜果实中的可溶性糖和有机酸含量存在明显差异,黏籽西瓜中柠檬酸的变异系数最大,达到了133％,而蔗糖的变异系数最小为0.研究结果为了解西瓜种质间的果实品质差异提供科学依据,以及为今后开展不同品种资源的品质评价及品种选育提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘文革	中国农业科学院郑州果树研究所	128	1743	23.0	38.0
2	赵胜杰	中国农业科学院郑州果树研究所	73	570	13.0	20.0
3	何楠	中国农业科学院郑州果树研究所	76	543	12.0	19.0
4	高磊	中国农业科学院郑州果树研究所	32	154	7.0	11.0
5	路绪强	中国农业科学院郑州果树研究所	54	239	9.0	13.0