三门湾海域水产品重金属含量及健康风险评估

• 作者: 叶深 吴越 曾国权 柯爱英 潘齐存 陆荣茂 陈星星 黄振华
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 地球科学
• 关键词: 三门湾海域 水产品 重金属 暴露风险商
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 食品技术
• 页码范围: 1751-1754
• 页数: 4页
• 分类号: X714
• 字数: 3187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16178/j.issn.0528-9017.20171025

摘要

采用单因子污染指数法分析2017年4月采集的三门湾海域扁玉螺、 荔枝螺、 弹涂鱼、 泥蚶、 拟穴青蟹和四角蛤蜊等6种常见水产品中铬、 镍、 铜、 砷、 镉、 铅等重金属的残留水平,并采用点估计法,通过计算水产品体内的重金属暴露风险商(HQ)评价食用上述6种水产品可能导致的健康风险.结果显示,不同水产品中重金属含量差异较大.被试水产品中总砷含量均超无机砷限量值.荔枝螺中的镉、 扁玉螺和拟穴青蟹中的铬,以及扁玉螺、 泥蚶、 四角蛤蜊和拟穴青蟹中镍含量较高,处于中度污染水平.HQ显示,成人和儿童仅在过量食用荔枝螺时存在镉的暴露健康风险,砷的食用风险要根据具体形态进一步分析.