引种红梨花青苷合成及相关因子变化

• 作者: 刘卫 张雪 杨胜俊 王荔 瞿飞
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 红梨 花青苷 生物合成 酶活性 糖酸
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺·农业生态环境·食品加工
• 页码范围: 1162-1167
• 页数: 6页
• 分类号: S661.2
• 字数: 5197字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16213/j.cnki.scjas.2017.5.031

摘要

[目的]为探明引种云南红梨果实着色、花青苷生物合成及相关因子变化之间的关系.[方法]采用蒽酮比色及NaOH中和滴定等方法对早白蜜、中熟32及云红梨1号3个红梨品种不同成熟期果实的糖酸含量、花青苷的积累、生物合成酶(PAL、CHI)与抗氧化酶(CAT、POD、SOD)活性进行测定.[结果]3个品种可溶性糖的积累在果实成熟期达最大值,而此时可滴定酸降至最低;早白蜜花青苷积累趋势与CHI酶活性变化趋势一致,随着果实的生长发育进程推进呈逐渐下降的趋势;中熟32和云红梨1号PAL和CHI只在幼果期的酶活性较高,随着生长发育进程的推进呈逐渐下降趋势,但其花青苷的合成却随着果实的发育逐渐升高,在成熟期达最大值,分别为11和10.9 U/g FW;POD和SOD在3个品种中的活性变化与花青苷积累趋势基本一致,早白蜜的抗氧化活性较强,其POD和SOD也表现出较高的酶活性.[结论]花青苷生物合成酶在不同的红梨品种中作用不尽相同,CHI是早白蜜花青苷合成的关键酶,而对于中晚熟品种中熟32和云红梨1号PAL与CHI只参与花青苷的合成启动;抗氧化酶POD、SOD活性变化在3个品种中与花青苷的积累均呈现一定的相关性,且POD和SOD在早白蜜中还参与了其氧化抑制;果实中可溶性糖的积累对于花青苷的生物合成有一定的促进作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨胜俊		12	25	3.0	4.0
2	王荔		15	79	5.0	8.0
3	瞿飞	贵州大学农学院	9	35	3.0	5.0
4	张雪		3	3	1.0	1.0