八种植物挥发油的抗氧化活性比较研究

• 作者: 任晖 张寒 张彦 文江江 武选民 郭增军
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 生物学
• 关键词: 植物挥发油 DPPH 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: Q946.85
• 字数: 2734字
• 语种: 中文

摘要

目的:本实验研究了八种挥发油(石菖蒲、香薷、紫苏叶、陈皮、连翘、肉桂、松节油、小茴香)的抗氧化活性,并对其抗氧化活性进行比较,旨在为植物资源的挥发性成分的开发与利用提供科学依据.方法:采用DPPH自由基清除法对八种挥发油进行抗氧化性研究,比较其抗氧化活性.结果:挥发油具有抗氧化活性,且随着浓度的增加,抗氧化能力增强.八种挥发油与阳性对照VE的抗氧化活性比较:紫苏叶＞石菖蒲＞VE＞香薷＞陈皮＞小茴香＞肉桂＞连翘＞松节油.结论:本研究为植物挥发油在生产生活中的应用及植物资源的开发与利用提供科学依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭增军		68	603	14.0	22.0
2	张寒	西安医学院药学院	57	264	9.0	13.0
3	张彦	西安医学院药学院	60	134	6.0	8.0
5	任晖		20	77	5.0	8.0
8	文江江	西安医学院药学院	2	5	1.0	2.0
9	武选民		2	6	1.0	2.0