浅析烹调工艺学课程教学设计

• 作者: 吴雄昌
• 来源期刊: 新丝路
• 学科: 教育
• 关键词: 烹调工艺学 设计 教学改革
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 页码范围: 127-128
• 页数: 2页
• 分类号: G633.55

摘要

目前,烹饪职业教育专业课程教学存在着理论与实践脱离的现实问题.在烹调工艺学教学活动中,通过对烹调工艺学重新进行课程教学设计,提高学生的学习兴趣,解决学生学习积极性差,达到理论与技能相结合目的,更好地实现人才培养目标,满足餐饮企业的需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴雄昌		1	0	0.0	0.0