胱氨酸类硒源对产蛋鸡蛋品质、抗氧化能力和蛋中硒含量的影响

• 作者: 张海军 武书庚 王晓翠 王晶 齐广海 龙烁
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋鸡 硒源 抗氧化能力 蛋中硒含量
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 饲料营养
• 页码范围: 1600-1609
• 页数: 10页
• 分类号: S831.5
• 字数: 7194字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006?267x.2017.05.019

摘要

本试验旨在研究饲粮中添加硒代胱氨酸(SeC)、L-硒甲基硒代半胱氨酸(L?MSC)、L-硒代半胱氨酸(L?SeCys)和亚硒酸钠(SS)对产蛋鸡生产性能、蛋品质、抗氧化能力和蛋中硒含量的影响,以期为富硒鸡蛋的生产提供依据.选用26周龄体况良好、产蛋率接近的海兰灰蛋鸡450只,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复15只鸡.对照组饲喂基础饲粮(不额外补充硒),其他4组饲粮在基础饲粮中添加0.30 mg/kg硒,分别来自SeC、L?MSC、L?SeCys和SS,各组饲粮中硒含量实测值分别为0.08(对照组)、0.36(SeC组)、0.35(L?MSC组)、0.31(L?SeCys组)和0.37(SS组)mg/kg.预试期1周,正试期4周.结果表明:1)与SS组和对照组相比,胱氨酸类硒源各组产蛋鸡的平均蛋重、产蛋率和料蛋比均无显著差异(P>0.05).L?SeCys组平均日采食量在试验1~2周时显著低于对照组(P<0.05).2)与SS组和对照组相比,胱氨酸类硒源各组产蛋鸡的蛋白高度、哈氏单位、蛋壳强度、蛋形指数、蛋黄和蛋白比例均无显著差异(P>0.05).试验第4周末,SS组蛋黄颜色显著高于其他各组(P<0.05);SeC和SS组蛋壳厚度显著高于其他各组(P<0.05),L?MSC和L?SeCys组蛋壳厚度显著高于对照组(P<0.05);对照组蛋壳比例显著低于各试验组(P<0.05).3)与SS组和对照组相比,胱氨酸类硒源各组产蛋鸡的血浆谷胱甘肽过氧化物酶(GSH?Px)活性显著升高(P<0.05);SeC和SS组血浆总超氧化物歧化酶(T?SOD)活性显著高于对照组(P<0.05);胱氨酸类硒源各组血浆丙二醛(MDA)含量与SS组相比无显著差异(P>0.05);对照组血浆总抗氧化能力(T?AOC)显著低于其他各组(P<0.05),L?MSC组的血浆T?AOC最高,显著高于SS组(P<0.05).4)与对照组相比,饲粮中添加胱氨酸类硒源显著提高了蛋中硒含量(P<0.05),其中L?MSC组最高;胱氨酸类硒源各组蛋中硒含量和硒转化率均高于SS组(P>0.05).由此可见,饲粮中添加3种胱氨酸类硒源可增强机体抗氧化水平,提高蛋中硒含量,其中SeC和L?MSC效果更好.