醇沉提高氧化淀粉水解液中葡萄糖醛酸含量的研究

• 作者: 刘玉婷 卢瑞 李祥 蔺旺梅
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乙醇 沉淀法 葡萄糖醛酸
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 添加剂与调味品篇
• 页码范围: 243-247
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文

摘要

以氧化淀粉水解液为研究对象,以葡萄糖醛酸含量为评价指标,研究了水解液浓缩比、乙醇体积分数、乙醇加量、搅拌时间、沉淀次数等对葡萄糖醛酸含量的影响.结果表明:向浓缩比为80％的水解液中加入体积分数为90％的乙醇100 mL,在40℃下搅拌2h,醇沉2次.按照此方法,葡萄糖醛酸的含量由17.5％提高到80.19％,该研究为进一步纯化葡萄糖醛酸奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘玉婷		97	520	13.0	18.0
2	李祥		88	661	16.0	22.0
3	卢瑞		5	5	1.0	2.0
4	蔺旺梅		7	6	1.0	2.0