绿叶蔬菜干燥技术研究进展

• 作者: 张茜 杨旭海 王画
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 绿叶蔬菜 干燥技术 研究现状
• 年，卷（期）: 2017,（12）
• 所属期刊栏目: 食品开发篇
• 页码范围: 88-92
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.52
• 语种: 中文

摘要

菠菜、香菜和芹菜作为营养丰富的绿叶蔬菜,深受广大群众的喜爱.以上述3种绿叶蔬菜为例,介绍了绿叶蔬菜干燥技术的工作原理、技术特点、研究现状以及绿叶蔬菜干燥产业的发展趋势,旨在为绿叶蔬菜干燥产业的发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张茜		47	314	10.0	17.0
2	杨旭海		22	102	5.0	9.0
3	王画		2	0	0.0	0.0