叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术研究进展

• 作者: 刘才宇 张怡 朱培蕾 汪名春 赵贵云
• 来源期刊: 安徽农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 叶菜类蔬菜 保鲜技术 进展
• 年，卷（期）: 2011,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 797-801
• 分类号: S636.093
• 语种: 中文
• DOI: 34-1162/s.20110829.1428.002

摘要

叶菜类蔬菜是易腐难贮的农产品.概述了影响叶菜类蔬菜采后贮藏保鲜的主要因素,并重点介绍了国内外叶菜类蔬菜贮藏保鲜技术的研究进展,其中包括物理、化学、生物等保鲜技术,以期为今后更深入的研究提供借鉴和参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘才宇	安徽省农业科学院园艺研究所	32	173	6.0	12.0
2	朱培蕾	安徽省农业科学院园艺研究所	22	98	5.0	8.0
3	赵贵云	安徽省农业科学院园艺研究所	31	106	5.0	9.0
4	汪名春	南京农业大学食品科学与技术学院	2	30	2.0	2.0
5	张怡	安徽省农业科学院园艺研究所	1	22	1.0	1.0