鱼源莓实假单胞菌生长动力学与碳源利用分析

• 作者: 修艳辉 姜朝军 王磊 王鲁民 郭全友
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 莓实假单胞菌 碳源利用能力 环境因子 生长动力学
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 319-327
• 页数: 9页
• 分类号: TS254.4
• 字数: 5729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.6041/j.issn.1000-1298.2017.06.042

摘要

以鱼源莓实假单胞菌为研究对象,利用BIOLOG获得15、25、33℃下其GEN Ⅲ板中碳源生长数据,采用修正的Gompertz模型,结合孔L平均颜色变化率及利用面积,分析其碳源利用效果,并对3个温度下pH值、NaC1和乳酸钠(NaL)的抑菌效应和生长动力学进行研究.结果表明,25℃时莓实假单胞菌总体碳源利用能力和活性最强,15℃时次之,33℃时最弱.在15 ～33℃内,碳源利用以糖类、羧酸类和氨基酸类为主.糖类中利用较好的有α-D-葡萄糖、L-岩藻糖等;氨基酸类中利用较好的有L-焦谷氨酸、L-丙氨酸、L-谷氨酸;羧酸类中利用较好的有奎宁酸、D-葡糖酸、糖质酸等.15 ～ 25℃下4％～8％ NaC1及33℃下1％～8％ NaC1对莓实假单胞菌皆有抑制作用.33q℃时pH值对莓实假单胞菌生长起抑制作用,1％的NaL对其具有促进作用.通过对莓实假单胞菌抑菌效应和碳源利用分析,可为优化产品配方和保障产品质量提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王鲁民	中国水产科学研究院东海水产研究所	68	437	12.0	17.0
2	郭全友	中国水产科学研究院东海水产研究所	118	1515	23.0	33.0
3	姜朝军	中国水产科学研究院东海水产研究所	55	444	12.0	19.0
4	王磊	中国水产科学研究院东海水产研究所	22	142	7.0	11.0
5	修艳辉	中国水产科学研究院东海水产研究所	4	19	3.0	4.0